E' stato molto interessante visitare un'azienda che produce Parmigiano Reggiano, proprio vicino a casa nostra.
Grazie per l'ospitalità, la generosità e la gentilezza alla Latteria Mogliese di Moglia di Sermide e Felonica (latteriamoglieseagricola.it).
Utilizzando una parte di fondi messi a disposizione dal PNRR per il sociale, e grazie alla partnership con Azienda Sociale Destra Secchia (aspdestrasecchia.it) e con Mestieri Lombardia sede di Mantova (solcomantova.it e sui social), con Il Ponte coop. sociale abbiamo realizzato questa visita in azienda, imparando il procedimento e le lavorazioni che portano ad ottenere il re dei formaggi, il Parmigiano Reggiano.
Abbiamo la fortuna e il privilegio di vivere nella piccola zona che produce questo prestigioso e delizioso formaggio, e l'opportunità di essere vicini a questa Latteria che già più volte in passato ci ha aperto le sue porte per mostrarci i casari al lavoro con latte e caglio. Grazie mille a loro.
Ricordiamo qui che i fondi messi a disposizione dal PNRR vertono su occupabilità ed autonomia abitativa, quindi su due tematiche principali - il lavoro e la casa - di grandissima importanza per la vita di tutti, anche delle persone disabili a cui sono qui dedicate le misure d'intervento.
Approfondiamo un po' il tema. Riguardo l'occpuabilità stiamo realizzando una serie di visite in aziende, attivando tirocini e potenziando abilità informatiche con corsi dedicati. Riguardo invece l'autonomia abitativa si lavora su tre rami principali: la gestione della casa, esperienze di co-housing temporaneo, e sul potenziamento delle autonomie sociali. Ritorneremo con approfondimenti su ognuno di questi temi, per spiegare meglio, in maniera più approfondita.
Nel frattempo godiamoci quello che abbiamo visto e appreso in Latteria Mogliese, rielaborandone i concetti e ricordando anche quanto è buono il formaggio. Appunto, alla fine della visita ci è stato offerto un delizioso assaggio di Parmigiano Reggiano, sia 24 mesi di stagionatura che 36 mesi. Non è mancato un dolce della tradizione come la sbrisolona.
All'uscita ci siamo recati a pranzo al vicino Lupppi e al momento di pagare alla cassa abbiamo scoperto che l'intero conto era già stato pagato...dalla Latteria Mogliese! Ennesimo grazie, anche di questa super gentilezza e generosità. Non dovevate ma...abbiamo molto apprezzato questo vostro generoso gesto di cura e di amicizia.